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March 10th, 2024
By Arjun Sharma
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साबूदाना पोषण से भरपूर भोजन है जो व्रत रखने वालों का पसंदीदा फलाहार है। व्रत में साबधान की कई तरह की रेसिपी बनाई जाती है जैसे साबूदाना खीर, साबूदाना खिचड़ी, साबूदाना बड़ा आदि।
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दरअसल, साबूदाना व्रत के दौरान सबसे ज्यादा खाया जाता है लेकिन साबूदाना कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी से भरपूर होता है जिसे हमें सामान्य दिनों में भी स्वस्थ आहार के रूप में खाना चाहिए।
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आज हम आपको साबूदाना से बनने वाली सबसे लोकप्रिय रेसिपी साबूदाना खीर बनाना बताएंगे। जिसे बनाना बहुत आसान है और बहुत हेल्दी भी है। इसे आप सामान्य दिनों में या व्रत के दौरान कभी भी बना सकते हैं।
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2 घंटे
20 मिनट
4
कितने लोगो के लिए
1 लीटर दूध
5-6 बादाम कटे हुए
4 इलायची
पकने का समय
पूर्व तैयारी का समय
साबूदाना बनने में लगने वाला समय
1 कप साबूदाना
1 ½ कप चीनी
4-5 केसर की पत्तियां
साबूदाना खीर की सामग्री
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साबूदाना को धोकर साफ पानी में 2 घंटे के लिये भिगो दीजिये।
इससे साबूदाना सारा पानी सोख लेगा और आकार में दोगुने हो जायेगे और खीर बनने में कम समय लगेगा।
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2 घंटे बाद एक भारी तले वाली कड़ाही में मध्यम आंच पर दूध गर्म करें।
दूध में उबाल आने पर इसमें भीगा हुआ साबूदाना डाल कर इसमें चीनी डाल कर अच्छे से मिलाये।
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जब तक साबूदाना मुलायम और पारदर्शी न हो जाएं तब तक इसे मध्यम आंच पर पकाएं।
साबूदाना को चिपकने से बचाने के लिए दूध को लगातार चम्मच से 10-15 तक चलाते रहें।
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लीजिए, आपकी स्वादिष्ट साबूदाना खीर तैयार है।
गैस बंद कर दें और इसमें कटे हुए बादाम डालें।
दूध को करीब 5-7 मिनट तक लगातार चम्मच से चलाते रहें जब तक कि दूध गाढ़ा न हो जाए।
गैस को कम करके इलायची पाउडर और केसर डालें।
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इस तरह आप भी बिना किसी टेंशन के घर पर साबूदाना की खीर आसानी से बना सकते है। व्रत में साबूदाना की खीर खाने से कमजोरी भी नहीं आती है। ऐसी और अधिक जानकरी के लिए क्लिक करे www.takecareeveryday.com